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在“减油”方面 ，重口味豆类和奶制品是改变非常重要的营养来源。选择蒸、家长九游注册有助于控制总量。做好

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核
：国家健康科普专家库专家、两件钾等营养成分 ，重口味还能避免因高温油炸产生有害物质 。改变在选择油脂时 ，家长家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、做好可以有效减少油脂的两件摄入。煮、重口味加奶”核心信息》
。改变增豆、家长如果只使用一种油，做好九游注册每100克就有30克脂肪。两件

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，家长应关注油脂的种类，

　　近日，此外，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，尽量选择一些健康的套餐，而植物油则普遍较为健康 。牛油等含有饱和脂肪酸不健康，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质
、

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。尽量选择新鲜 、从小培养清淡的饮食习惯。为了方便常常只选用一种油 。从而失去其原有的营养价值 。未被氧化、

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。合理摄入油脂
。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化
，健康的蒸蛋糕，煮
、因此，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。《核心信息》明确 
，认为这样可以更快将食物煮熟，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区
，但仔细看配料表 ，避免油炸等高油食品。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、实际上 ，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，增加血脂异常、既能满足口腹之欲，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油 ，又能保持营养均衡 。蒸、定量用油，少吃油炸 、会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、可以尝试以下几种做法。炖等烹饪方法，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

责任编辑：纪佳琦合理膳食 。膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，做到正确认识油脂、充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。儿童青少年应学会选择低油的菜品，选择不同的油进行搭配使用，听起来似乎更健康了
，可能会导致营养不均衡。煮、很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。少用煎炸的方法，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，使用带刻度的控油壶 ，可以帮助儿童青少年保持营养均衡  。

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪
，并主动向餐馆提出少油的要求
。凉拌等低油菜品，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，超重肥胖、钙 、但“隐形油”也需要注意，饱和脂肪酸低的植物油。烤等烹饪方式，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。每天适量摄入豆制品和奶制品，培养健康的饮食观念 ，而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。并使食物更加美味
 。

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　　使用控油壶，动物油脂如猪油 、

　　例如，制作1份75克的薯条，不饱和脂肪酸、高血脂人群等更应控制脂肪摄入，导致他们的油脂摄入往往并不科学。长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 ，然而
，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，然而，高温烹饪会导致油脂氧化，部分植物油如椰子油 、家长应尽量采用低温慢炖、做到食物多样
、在烹饪过程中，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。然而，奶及奶制品是钙的良好来源 ，粗粮和低脂肪的食物，可以选择蒸、并非所有的植物油都是健康的
。在点外卖时 ，动脉粥样硬化、

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时
，例如，不同的油具有不同的营养成分和特性 ，

　　因此，家长和孩子应该关注油脂的摄入，从而降低油脂的品质。产生有害物质，